Még Széll Tamás (michelin csillagos séf) könyvében olvastam, hogy az egyszerű ételek titka a jó alapanyag.

Igazából szerintem ez egy fantasztikus és jó meglátás. Bár főzés során gondolkodhatunk a pénztárcánk kímélésén, én szeretek főzéskor a jobb alapanyagokkal dolgozni, de nem csak az egyszerű ételeknél.

Túrós csuszát például házi / házi jellegű tésztából, -túróból és -tejfölböl szeretek csinálni. Frissen őrölt borssal. Jó minősígű paprikával (jelenleg nagyon jó fajta szegedi paprikám van) és kolozsvári szalonnával. Egyszerű elkészíteni és nagyon finom.

Ma ezt teszteltem is egy csicseriborsó krémen (humusz): Két fajta tejfölt vettem, minden más alapanyag ugyan az volt. A teszt kedvéért két adagot csináltam. A tejfölöket tesztelgettem. Nállunk a Sparban kapható tejfölök közül a Zott Primo tejföl az ami bejött. A teszt során egy olcsóbb és egy zott tejfölt is vettem. Másabb volt az ízvilág. Krémesre csináltam, amit a tejföllel lehet elérni ennél az ételnél. Így rá is nyomja a bélyegét ez az alapanyag. Nálam egyértelműe a jobb alapanyagból készült humusz volt a nyerő.

Arányokat nem szoktam nézni, mert érzésre főzök. A hozzávalókat azért leírom:

• Csicseriborsó
• Tejföl
• Oliva olaj
• Mustár
• Só
• Bors

Összeturmixolod és kész is ;)

Jó étvágyat :)