Már ha "Sengburger" lett a blog neve, úgy döntöttem, hogy írok egy cikket a hamburger húsról is. Párommal szeretjük a hamburgert és itthon is szoktam csinálni. Egyelőre Széll Tamás Hamburger receptjét csináltam meg elég sokszor, de a hamburger hús elkészítésével azért kísérleteztem.  A hús a…

Nagyon szeretem a tejszínes ételeket. Krésmesek, lágyak és nagyon finomak :)   A tejszínről Először is, ha kevés összetevős, egyszerű ételhez használjuk, akkor válasszunk jó minőségű tejszínt. A tejszín egy üde könnyedséget tud adni az ételnek. Elsimítja az ízeket. Lággyá, krémessé teszi. A…

Mindenki, aki kicsit is tud főzni, ismeri az alapszabályt: Minden sósba kell egy csipet cukor és minden édesbe kell egy csipet só. De vajon igaz? Ha igen mit változtat? Kevesebb cukor kell egy édesbe, ha teszünk bele sót? És ha igen mennyi az annyi? Ellentétek A főzésben az ellentétek "kioltják…

Korábban mindíg Dr. Otker pudingport vettünk, ha pudingot akartunk csinálni. Miután kipróbáltam a házit, maradtam ennél. Egy kis értelmezés   Sűrítés: A keményítő sűrítő anyagként funkcionál. természetesen erre jó a liszt is, de az könnyebben csomósodik. Én ajánlom a keményítőt. Bele tétel után…

Még Széll Tamás (michelin csillagos séf) könyvében olvastam, hogy az egyszerű ételek titka a jó alapanyag. Igazából szerintem ez egy fantasztikus és jó meglátás. Bár főzés során gondolkodhatunk a pénztárcánk kímélésén, én szeretek főzéskor a jobb alapanyagokkal dolgozni, de nem csak az egyszerű…