Mindenki, aki kicsit is tud főzni, ismeri az alapszabályt: Minden sósba kell egy csipet cukor és minden édesbe kell egy csipet só. De vajon igaz? Ha igen mit változtat? Kevesebb cukor kell egy édesbe, ha teszünk bele sót? És ha igen mennyi az annyi? Ellentétek A főzésben az ellentétek "kioltják…

Korábban mindíg Dr. Otker pudingport vettünk, ha pudingot akartunk csinálni. Miután kipróbáltam a házit, maradtam ennél. Egy kis értelmezés   Sűrítés: A keményítő sűrítő anyagként funkcionál. természetesen erre jó a liszt is, de az könnyebben csomósodik. Én ajánlom a keményítőt. Bele tétel után…

Még Széll Tamás (michelin csillagos séf) könyvében olvastam, hogy az egyszerű ételek titka a jó alapanyag. Igazából szerintem ez egy fantasztikus és jó meglátás. Bár főzés során gondolkodhatunk a pénztárcánk kímélésén, én szeretek főzéskor a jobb alapanyagokkal dolgozni, de nem csak az egyszerű…